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Cake ultime au citron de Bernard

Par basanda
https://cuisine.land/les-recettes-favotites-de-basanda-and-mummy/7986-recette-cake-ultime-au-citron-de-bernard.html

Goûter Dessert
Préparation : 15 min Cuisson : 50 min

Recette provenant du blog "la cuisine de Bernard"

Cake ultime au citron de Bernard

Ingrédients :

Pour le cake:
• 200 g de sucre
• 120 g de beurre fondu
• zeste d'un citron
• 165g d’œufs = 3 œufs moyens
• 150 g de farine
• 80 g de jus de citron
• 1/2 CC de levure chimique


Pour le glaçage:
• 25 g de jus de citron
• 130 g de sucre glace

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 170 °C
  2. Dans un bol ,mélanger le sucre avec le beurre fondu et le zeste de citron.
  3. Puis ajouter les œufs.
  4. Incorporer la farine, la levure chimique et enfin le jus de citron.
  5. Verser la préparation dans un petit moule à cake préalablement beurré (dimensions du moule pour bien : 160x80mm, si vous utilisez un plus grand moule, il faudra faire plus de pâte de manière à ce que celle-ci fasse les 3/4 en hauteur du moule)
  6. Faire cuire environ 35mn ( surveiller la cuisson le cake ne doit pas trop colorer, ni trop gonfler).
  7. Le démouler dés que la cuisson est terminée ( vérifier avec un pic), à l'envers sur une grille et l'emballer immédiatement dans du film étirable , jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement (ainsi il restera ferme et moelleux).
  8. Lorsque le cake est à température ambiante, préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace avec le jus de citron .
  9. Retirer le film étirable du cake et verser le glaçage.
  10. Mettre de nouveau le cake dans le four à 100°C pour faire sécher le glaçage pendant 8mn.