Soupe Ă la tomate et au cumin
Par basanda
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Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients :
- 400 g d’oignons émincés
- 2 gousses d’ail moyennes pressées, ou 2 cuillères à thé de purée d’ail
- 1200 ml de bouillon de légumes
- 3 boites de 400g de chair de tomate (prenez une bonne marque ça fait toute la différence)
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 tranche de pain (40g) de préférence avec un gout prononcé donc au levain / seigle
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 pincée de poivre
- 2 CS de coriandre (en option)
Préparation :
Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Incorporez les oignons et laissez compoter tranquillement, il ne doivent par brunir, simplement devenir tendres et translucides.
Ajoutez ensuite le cumin et l’ail et laissez cuire 2 minutes environ.
Ajoutez enfin la chair de tomates. Mélangez bien en ajoutant progressivement le bouillon. Salez, poivrez et incorporez le sucre.
Portez à ébullition, puis baissez jusqu’à obtenir un petit bouillon et laissez cuire à découvert 10 minutes. Ajoutez le pain coupé en morceaux et laissez à nouveau 10 minutes.
Mixez hors du feu et jaugez la texture. le résultat doit être vraiment épais et crémeux. Si nécessaire poursuivez la cuisson 10 minutes supplémentaire toujours à feu doux.
Servez éventuellement avec un trait d’huile d’olive, quelques croutons aillés et de la coriandre si vous aimez.