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Tarte normande à ma façon

Par basanda
https://cuisine.land/les-recettes-favotites-de-basanda-and-mummy/6379-recette-tarte-normande-a-ma-facon.html

Dessert
Préparation : 30 min Cuisson : 25 min
Tarte normande à ma façon

Ingrédients :

1 pâte sablée pur beurre
1 kg de pommes
2 œufs
100 g de sucre en poudre
50 g d’amandes en poudre
200 g (soit 200 ml ou 20 cl) de crème fraîche épaisse ou de crème fleurette (crème liquide pasteurisée et non stérilisée)
cannelle en poudre
1CS d'extrait de vanille

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 220°C
  2. Pelez et épépinez les pommes. Les couper en cubes puis les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre. Ajouter un peu de sucre et la cannelle. Mélangez bien (ça va caraméliser un peu).
  3. Chemisez le plat à tarte avec un papier sulfurisé, puis y mettre la pâte sablée. La percer avec une fourchette de part et d'autre. Saupoudrez sur le fond de tarte un peu de poudre d'amande. Disposez ensuite les pommes cuites.
  4. Dans une jatte, battez les œufs. Ajoutez-y le sucre, puis le reste d’amande en poudre, la crème et la vanille. Versez l’appareil sur les pommes.
  5. Mettez à cuire à four chaud pendant 25 minutes. Démoulez et laisser refroidir.

 

Astuce:

Avant dégustation, saupoudrez de sucre glace pour décorer.