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Spaghettis à la Sardine façon Gordon Ramsay

Par basanda
https://cuisine.land/les-recettes-favotites-de-basanda-and-mummy/5292-recette-spaghettis-a-la-sardine-facon-gordon-ramsay.html

Plat
2
Spaghettis à la Sardine façon Gordon Ramsay

Ingrédients :

- 200 g de spaghetti
- 120 g de sardines à l'huile d'olive
- 75 g de chapelure
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 piment rouge
- 5 brins de feuilles d'origan frais ou ½ cuillère à café d'origan séché
- 50 g de roquette
- Sel & poivre

Préparation :

  • Pelez et hachez l’ail.
  • Mettez l’huile dans une poêle et faites chauffer.
  • Ajoutez la moitié de l’ail et mélangez bien.
  • Rajoutez la chapelure.
  • Faites cuire à feu moyen pendant quelques minutes, jusqu’à ce que la chapelure et l’ail deviennent dorés.
  • Salez et poivrez. Mélangez bien.
  • Mettez à égoutter sur du papier absorbant.
  • Faites cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
  • Pendant ce temps, épépinez le piment, puis hachez-le finement.
  • Égouttez les sardines mais gardez l’huile pour la sauce.
  • Enlevez les arêtes.
  • Hachez les sardines grossièrement.
  • Mettez l’huile des sardines dans une poêle et faites chauffer.
  • Faites revenir l’ail restant avec le piment haché pendant 1 à 2 minutes.
  • Rajoutez les sardines émiettées dans la poêle avec l'ail et le piment.
  • Égouttez les pâtes puis ajoutez-les dans la poêle avec les sardines.
  • Mélangez bien et ajoutez l'origan.
  • Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
  • Ajoutez les feuilles de roquette dans les pâtes. Mélangez.
  • Garnissez de chapelure et servez chaud.