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Riz à la saucisse épicée par Gordon Ramsay

Par basanda
https://cuisine.land/les-recettes-favotites-de-basanda-and-mummy/5281-recette-riz-a-la-saucisse-epicee-par-gordon-ramsay.html

Plat
4 Préparation : 10 min Cuisson : 15 min
Riz à la saucisse épicée par Gordon Ramsay

Ingrédients :

Huile d'olive, pour la cuisson
1 oignon rouge, pelé et tranché
1 poivron rouge, épépiné et haché
2 gousses d'ail, pelées et hachées finement
5 saucisses épicées
5 ml de paprika fumé
200 g de riz à long grain
1/2 verre de vin blanc
500 ml de bouillon de poulet
4 oignons verts, hachés
1 tomate, hachée
1 petit bouquet de persil plat, haché grossièrement
Sel de mer
Poivre du moulin

Préparation :

  • Ajouter un peu d’huile dans une casserole et faire revenir l’oignon pour 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre, mais pas coloré. Ajouter le poivre, le poivron et l’ail et cuire 2 minutes. Enlever la peau des saucisses et ajouter la viande à la poêle. Cuire à feu moyen-élevé jusqu’à ce que la viande de saucisse soit colorée. Ajouter le paprika fumé et mélanger. Assaisonner au goût.
  • Ajouter le riz et bien remuer. Déglacer la poêle avec le vin blanc. Ajouter le bouillon de poulet et laisser mijoter 15-20 minutes jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide est presque tout absorbé.
  • Retirer du feu, ajouter les oignons verts, les tomates et le persil. Servir.