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Cheesecake léger au spéculoos

Par basanda
https://cuisine.land/les-recettes-favotites-de-basanda-and-mummy/4639-recette-cheesecake-leger-au-speculoos.html

Dessert
Préparation : 20 min Cuisson : 1 h Repos : 12 h
Cheesecake léger au spéculoos

Ingrédients :

• 230g de Philadelphia
• 230g de Fromage blanc
• 150g de Speculoos
• 150g de biscuits type Petits Beurre ou Spritz
• 130g de Sucre
• 200g de Beurre
• 3 œufs
• 2 Cuillères à soupe de maïzena
• le jus d’1/2 citron

Préparation :

  • Préchauffer votre four à 160°C
  • Mettre les biscuits dans un saladier et les réduire en petits morceaux.
  • Dans une casserole (ou au micro-onde pour être plus rapide), faire fondre le beurre et l’incorporer à biscuits en poudre, puis bien mélanger.
  • Prendre un moule à manqué (avec charnière à fond amovible plus pratique pour le démoulage) et le chemiser à l'aide de papier cuisson.
  • Mettre au fond du moule votre mélange beurre/biscuits et tasser.
  • Casser vos œufs et séparer les blancs des jaunes.
  • Dans un saladier, mélanger les jaunes avec la maizena, le fromage blanc, le Philadelphia, le sucre et le jus d'un demi citron.
  • Battre les blancs en neige (ferme) et les incorporer délicatement au mélange réalisé précédemment.
  • Mettre cet appareil dans le moule, par dessus le mélange beurre/ biscuits.
  • Baisser le four à 140° et enfourner le cheesecake pendant 1h.
  • Sortir le cheesecake et le laisser refroidir. Le mettre ensuite au frigo pendant 12 heures minimum (24h c'est le top)