Brownie au Spéculoos

• Préchauffer le four à 160°C.

• Dans un grand bol, faire fondre le chocolat et le beurre au micro-onde 1 minute. Fouetter. Le chocolat ne sera peut-être pas totalement fondu mais on laisse tel que, il y aura ainsi quelques petits morceaux de chocolat dans le brownie ce qui n'est absolument pas déplaisant !

• Fouetter énergiquement les oeufs avec le sucre puis ajouter la farine, fouetter.

• Ajouter le chocolat, fouetter.

• Casser les spéculoos en 4 (pas plus petit), en réserver quelques uns et incorporer le reste à la pâte avec une maryse.

• Verser la pâte dans un moule carré en silicone de 18 cm de côté.

• Parsemer les spéculoos restants sur la pâte et enfourer pour 25 à 30 minutes.

• Servi avec un glace à la vanille et une crème anglaise c'est un régal !