Pets de nonne ou croustillons
Par basanda
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Préparation : 10 min
Les pets de nonne sont des beignets confectionnés à partir d’une pâte à choux et qui ne nécessitent aucune attente.
Ingrédients :
– 125g de farine
– 80g de beurre
– 1 sachet de sucre vanillé
– zeste de citron ou vanille , ou fleur d’oranger ( selon vos goûts)
– 1 pincée de sel
– 3 ou 4 œufs ( selon la taille des œufs )
– sucre glace ou semoule pour les enrober
Préparation :
• Mettre l’eau, le beurre et le sel dans une casserole. Mettre à chauffer jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
• Hors du feu, incorporer la farine et mélanger pour obtenir une pâte homogène. Mettre sur feu doux 1 à 2 minutes en mélangeant.
• Mettre la pâte dans un saladier puis ajouter les oeufs un à un. Mélangez bien jusqu’à ce que les oeufs soient incorporés.
• Parfumez votre pâte avec un peu de zeste de citron et/ou de sucre vanillé.
• Remplir une poche à douille ou un sac de congélation de votre pâte.
• Faites chauffer de l’huile dans une poêle et déposez de petites boules de votre pâte pour les faire frire. Retirez-les une fois qu’ils sont dorés.
Astuce :
Veiller à ce que votre huile ne soit pas trop chaude : les croustillons doreraient trop vite, sans avoir le temps de gonfler.