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Cheesecake ananas /noix de coco et coulis d'ananas
Par basanda
https://cuisine.land/les-recettes-favotites-de-basanda-and-mummy/343-recette-cheesecake-ananas-noix-de-coco-et-coulis-d-ananas.html
Apero
Ingrédients :
Pour le biscuit :
150 gr de biscuits petits beurres
60 gr de beurre
30 gr de noix de coco râpée
Pour l'appareil Ă cheesecake :
500 gr de fromage frais type "Philadelphia"
100 gr de fromage blanc
100 gr de lait de coco
80 gr de sucre
3 oeufs
2 jaunes d'oeufs
2 cuillère à café de jus de citron
Une boite d'ananas en conserve
Pour le coulis :
1/2 ananas frais
20 gr de sucre
150 gr de biscuits petits beurres
60 gr de beurre
30 gr de noix de coco râpée
Pour l'appareil Ă cheesecake :
500 gr de fromage frais type "Philadelphia"
100 gr de fromage blanc
100 gr de lait de coco
80 gr de sucre
3 oeufs
2 jaunes d'oeufs
2 cuillère à café de jus de citron
Une boite d'ananas en conserve
Pour le coulis :
1/2 ananas frais
20 gr de sucre
Préparation :
- Préchauffer le four à 120°.
- Préparer la pâte biscuitée du gâteau en mixant les petits beurres avec le beurre fondu. Ajouter la noix de coco râpée et mélanger.
- Tapisser le fond d'un moule à manqué préalablement beurré de cette préparation.
- DĂ©couper les tranches d'ananas en boite (ou d'ananas frais selon les envies) et les disposer au dessus du biscuit.
- Placer le biscuit au congélateur le temps de préparer l'appareil à cheesecake.
- Fouetter le fromage frais avec le fromage blanc jusqu'à ce qu'il n'y ai plus d'aspérités.
- Ajouter le sucre, le jus de citron, le lait de coco et les Ĺ“ufs et les jaunes un Ă un.
- Lorsque la pâte est bien homogène, ajouter la farine en pluie (pour ne pas faire de grumeaux) et verser le tout sur la base biscuits/ananas sortie du congélateur.
- Enfourner. Au bout d'une heure, éteindre le four et laisser le gâteau à l'intérieur pour une heure supplémentaire.
- Laisser le cheesecake refroidir et le réserver au frigo toute une nuit avant de déguster.
- Pour préparer le coulis, découper l'ananas en dés et faire compoter à feu doux pendant environ 40 minutes.
- Laisser refroidir puis mixer très finement.
- Ajouter le sucre et réserver au frais jusqu'à la dégustation du gâteau !