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Verrines à la noix de coco et au chocolat

Par basanda
https://cuisine.land/les-recettes-favotites-de-basanda-and-mummy/304-recette-verrines-a-la-noix-de-coco-et-au-chocolat.html

Dessert
6 Préparation : 15 min Cuisson : 10 min Repos : 1 h
Verrines à la noix de coco et au chocolat

Ingrédients :

• 45 cl de lait de coco
• 70 g de noix de coco râpée
• 200 g de chocolat noir à 64% de cacao
• 2 feuilles de gélatine
• 15 cl de crème liquide à 5% de MG
• 1 c. à soupe de sucre

Préparation :

• Dans un saladier d'eau froide, faites ramollir la gélatine quelques min.

• Dans une casserole, versez le lait de coco, la noix de coco râpée et le sucre.

• Portez doucement à ébullition en remuant, et aux premiers frémissements, retirez du feu et couvrez.

• Réservez alors 10 min.

• Pendant ce temps, prélevez quelques copeaux de chocolat dans la plaquette avec un économe.

• Réservez-les au frais.

• Passez le lait de coco au chinois puis remettez-le sur le feu et portez à ébullition.

• Retirez du feu et ajoutez la gélatine essorée en fouettant bien, laissez ensuite tiédir.

• Cassez le reste de chocolat et faites-le fondre à feu doux avec la crème liquide.

• Versez le chocolat dans le fond de 6 verrines.

• Placez au frais 10 min puis versez la gelée de coco par-dessus et remettez au frais 1 heure minimum.

• Au moment de servir, décorez de copeaux de chocolat.