Cookies US de la mort qui tuent!
Par basanda
https://cuisine.land/les-recettes-favotites-de-basanda-and-mummy/273-recette-cookies-us-de-la-mort-qui-tuent.html
Préparation : 15 min
Cuisson : 22 min
Repos : 15 min
NB: Nouveau four, je passe à 145°, préchauffage durant 15mn et cuisson 26mn.
Ingrédients :
• 115 g de beurre mou
• 220 g de farine
• 1 oeuf
• 150 à 180 g de sucre roux (cassonade)
• 2 c. à soupe de sucre
• 1/2 c. à café de bicarbonate de sodium* (permet d'avoir une texture plus légère et des cookies plus digestes) (facultatif)
• 1/2 c. à café de levure chimique
• 1/2 c. à café de sel
• 1 c. à café d'extrait de vanille
• 1,5 c. à café d'expresso en poudre (facultatif, donne un léger goût de café)
• 200 g de pépites de chocolat (ou un mélange de différents chocolats.
• 50 g de noix (noix de pécan, noisettes... ou pépites de nougatine)
Préparation :
• Mélangez le beurre mou avec le sucre et la cassonade à la fourchette.
• Ajoutez l'oeuf ainsi que l'extrait de vanille et l'expresso en poudre. Mélanger bien.
• Ajoutez, petit à petit, la farine ainsi que le sel, la levure et le bicarbonate. Mélangez rapidement le tout, sans trop insister puis ajoutez les pépites de chocolat et les noix.
• A l'aide de vos mains, formez des boules. Au besoin farinez-les un peu, mais normalement la pâte et assez épaisse et se travaille bien. Vous pouvez également mettre le saladier de pâte 15-20 min au frigo afin de la raffermir.
• Disposez les boules de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Veillez à espacer les boules car la pâte sétale un peu à la cuisson.
• Enfournez dans un four préchauffé à 140°C pendant 20 à 25 minutes (perso je fais 22minutes pile!).
• Laissez refroidir une dizaine de minutes avant de les décoller sinon, comme ils sont chauds et que le centre est peu cuit, ils accrochent et tout le coeur reste collé.