Cheesecake au spéculoos
Par basanda
https://cuisine.land/les-recettes-favotites-de-basanda-and-mummy/271-recette-cheesecake-au-speculoos.html
Préparation : 20 min
Cuisson : 1 h
Repos : 24 h
Ingrédients :
• 150g de Petits Beurre ou spritz
• 230g de Philadelphia
• 230g de Fromage blanc
• 200g de Beurre
• 130g de Sucre
• 2 Cuillères à soupe de maïzena
• 3 œufs
• le jus d’1/2 citron
Préparation :
• Préchauffer le four à 160°C
• Mettre les biscuits dans un saladier.
• Réduire les biscuits en une poudre grossière.
• Dans une casserole (ou au micro-onde pour être plus rapide), faire fondre le beurre et l’incorporer à la poudre de biscuits.
• Bien mélanger.
• Chemiser un moule à manqué (avec charnière à fond amovible plus pratique pour le démoulage) avec du papier cuisson.
• Mettre au fond du moule votre mélange beurre/biscuits et tasser (le verre est pratique).
• Séparer les blancs des jaunes de vos œufs dans des saladiers.
• Mélanger les jaunes avec la maizena, le fromage blanc, le Philadelphia, le sucre et le jus de votre demi citron.
• Battre les blancs en neige ferme.
• Incorporer délicatement les blancs en neige à votre appareil.
• Déposer le mélange sur le fond de tarte beurre biscuit.
• Baisser la température du four à 140°C et enfourner le tout pendant 1h.
• A la sortie du four, laisser le Cheesecake refroidir avant de le mettre au réfrigérateur pendant au minimum 12h (mais c’est meilleur 24h).
*Fabuleuse recette récupérée provenant du blog http://www.tillthecat.com (merci)