Tarte tatin à la rhubarbe

• Mélanger le beurre ramolli avec le sucre puis casser les œufs entiers un à un.

• Ajouter la farine, la levure et le lait.

• Dans un moule, préparer un caramel blond avec 150 g de sucre, 5 cuillères à soupe d’eau et une noix de beurre.

• Y placer la rhubarbe coupée en damier ou les pommes et verser la pâte dessus.

• Faire cuire en tournant pendant quelques mn.

• Four modéré 40 mn environ.

• Démouler chaud sur une grille.