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Naans fourrés à l'ail
Par basanda
https://cuisine.land/les-recettes-favotites-de-basanda-and-mummy/14723-recette-naans-fourres-a-l-ail.html
8 
Repos : 2 h
Ingrédients :
40 g de beurre en morceaux
130 g de lait
3 g de levure boulangère sèche
320 g de farine T55 (+ un peu pour fariner)
1 yaourt nature
2 pincées de sel
1 c. à soupe d’huile d’olive
un peu de beurre
2 gousse d'ail
1 petit bouquet de coriandre
130 g de lait
3 g de levure boulangère sèche
320 g de farine T55 (+ un peu pour fariner)
1 yaourt nature
2 pincées de sel
1 c. à soupe d’huile d’olive
un peu de beurre
2 gousse d'ail
1 petit bouquet de coriandre
Préparation :
PRÉPARATION AU ROBOT
- Mettre le beurre dans le bol et faire fondre 2 min / 70°C / vitesse 1.
- Ajouter le lait et la levure, mélanger 20 sec / vitesse 2.
- Ajouter la farine, le yaourt, le sel et l’huile d’olive.
- Pétrir 5 min / mode pétrin.
- Déposer la pâte dans un saladier, couvrir et laisser pousser 2h dans un endroit tiède (elle doit doubler de volume).
- Diviser en 8 boules, étaler en ovale.
- Dans une poêle, faire revenir l'ail avec un peu de beurre.
- Ajouter l'ail sur les naans ainsi que la coriandre ciselée, refermer comme une aumônière, retourner le pochon afin que la soudure soit en dessous, puis étaler légèrement (attention à ne pas craquer la pâte en étalant le naan).
- Cuire à la poêle sans matière grasse 2 à 3 min de chaque côté.