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Tourte au poulet de Jamie Oliver

Par basanda
https://cuisine.land/les-recettes-favotites-de-basanda-and-mummy/14598-recette-tourte-au-poulet-de-jamie-oliver.html

Plat
4 Préparation : 5 min Cuisson : 25 min
Tourte au poulet de Jamie Oliver

Ingrédients :

-2 oignons
-600 g de cuisses de poulet désossées (sans peau)
-350 g de champignons variés
-1 botte de thym frais (environ 30 g)
-375 g de pâte feuilletée (bien froide)
-Huile d’olive
-1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
-150 ml d’eau
-Sel et poivre

Préparation :

  • Préchauffer le four à 220°C.
  • Faire chauffer une grande poêle allant au four avec un peu d’huile d’olive.
  • Éplucher et couper grossièrement les oignons, puis les ajouter dans la poêle.
  • Couper les morceaux de poulet (une partie finement, le reste plus grossièrement) et les faire revenir avec les oignons pendant environ 6 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  • Dans une autre poêle sèche, faire revenir les champignons (en les déchirant si besoin) pendant environ 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, puis les ajouter au poulet avec la moitié du thym.
  • Hors du feu, assaisonner avec sel et poivre, puis ajouter le vinaigre et l’eau. Bien mélanger pour créer une base juteuse.
  • Étaler la pâte feuilletée par-dessus la garniture pour qu’elle dépasse légèrement de la poêle, puis rentrer les bords.
  • Inciser légèrement le dessus, badigeonner d’un peu d’huile d’olive et ajouter le reste du thym.
  • Enfourner pendant 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien gonflée et dorée.