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Tiramisu au sésame noir et fruits rouges

Par basanda
https://cuisine.land/les-recettes-favotites-de-basanda-and-mummy/14557-recette-tiramisu-au-sesame-noir-et-fruits-rouges.html

Dessert
4 Préparation : 25 min

Recette de Leyin

Tiramisu au sésame noir et fruits rouges

Ingrédients :

-Une boite de biscuits à la cuillère (Une quinzaine environ)
-50 gr de sucre
-250gr de mascarpone
-3 œufs
-1 pincée de sel
-50 gr de sésame noir
-Cocktail de fruits rouges (congelé)
-Coulis de fruits rouges (optionnel)

Préparation :

  • Dans un bol, laisser décongeler tranquillement le cocktail de fruits rouges quelques heures auparavant, afin d'obtenir un peu de coulis.
  • Fendre en 2 les biscuits à la cuillère. A l'aide d'un couteau couper les biscuits en 2 dans le sens de l'épaisseur. Faites en une quinzaine. Réserver.
  • Séparer les blancs et les jaunes d'œuf.
  • Dans un saladier, incorporer le sucre et les jaunes d'œufs. A l'aide d'un batteur, mélanger et blanchir la préparation.
  • Incorporer le sésame et mélanger à nouveau .
    Rajouter la mascarpone et re-mélanger à nouveau pour avoir une préparation bien homogène.
  • Réserver au frigo.
  • Dans un autre gros saladier monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
    Faites en sorte d'avoir des blancs en neige bien serrés.
  • Incorporer délicatement les blancs en neige dans la préparation de mascarpone. A l'aide d'une spatule mélanger doucement pour ne pas casser les blancs.
  • Dans des verrines, ou dans un moule, déposer une couche de préparation de Mascarpone.
    Rajouter les biscuits à la cuillères fendues.
  • A l'aide d'un pinceau, badigeonner les biscuits avec le coulis de fruits rouges issu de la décongélation de ces derniers. Au pire, utiliser un coulis de fruit rouge supplémentaire.
  • Remettre une couche de Mascarpone et rajouter quelques fruits rouges dans la crème.
  • Refaire une couche de biscuits puis crème + fruits rouges.
  • Réitérer l'opération jusqu'à arriver en haut de votre moule ou de vos verrines.
    Penser à bien finir par un couche de crème.
  • Avant de servir, parsemer le tiramisu de quelques fruits rouges et de sésame noir.