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Glace pistache
Par basanda
https://cuisine.land/les-recettes-favotites-de-basanda-and-mummy/14528-recette-glace-pistache.html
Au monsieur cuisine + machine à glace
Ingrédients :
• 100 g de pâte de pistaches
• 100 g de sucre
• 500 ml de lait entier
• 250 ml de crème liquide entière (minimum 30 % MG)
• 4 jaunes d’œufs
• 1 c. à café d’extrait de vanille (facultatif)
• 1 pincée de sel
• 100 g de sucre
• 500 ml de lait entier
• 250 ml de crème liquide entière (minimum 30 % MG)
• 4 jaunes d’œufs
• 1 c. à café d’extrait de vanille (facultatif)
• 1 pincée de sel
Préparation :
Mettre tous les ingrédients dans le bol du monsieur cuisine
Cuire 8 min / 85°C / vitesse 4.
Laisser refroidir 10-15 minutes, puis mixer 20 sec / vitesse 5 pour lisser le mélange.
Quand la préparation est bien refroidie, la placer dans le bol refroidissant. Laisser la machine tourner.
Transférer dans un bac de glace et placer au congélateur 48H.
Sortir 5mn avant de déguster