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Tarte aux framboises

Par basanda
https://cuisine.land/les-recettes-favotites-de-basanda-and-mummy/14466-recette-tarte-aux-framboises.html

Dessert
Préparation : 15 min Cuisson : 40 min Repos : 4 h

a tester avec du fromage blanc a la place du philadelphia ou de la mascarpone

Tarte aux framboises

Ingrédients :

-1 pâte brisée
-250gr de philadelphia
-250gr de mascarpone (ou même 500gr de mascarpone mais dans ce cas on ne met pas de philadelphia)
-20cl de crème liquide
-80gr de sucre
-3 œufs
-1 sachet de sucre vanillé
- 300gr de framboise (fraiches ou surgelées)

Pour le crumble:
-100gr de farine
-50gr de poudre d'amande
-40gr de sucre
-100gr de beurre mou

Préparation :

  • Chemiser une tourtière avec la pâte brisée et la piquer à l'aide d'une fourchette. Mettre la pâte au congélateur quelques heures voir même toute une nuit.
  • Préchauffer le four à 170°
  • Sortir la tourtière du congélateur, ajouter un papier cuisson dedans puis des haricot secs ou autres équivalents empêchant la pâte de monter. Précuire la pâte 15mn à 170°.
  • Dans un saladier, mélanger au batteur le philadelphia, la crème liquide, le sucre, les œufs.
  • Mettre l'appareil sur la pâte brisée
  • Ajouter les framboises
  • Dans un nouveau saladier, mélanger aux doigts la farine, poudre d'amande, les 40gr de sucre et le beurre afin de réaliser le crumble
  • Ajouter le par dessus les framboises
  • Cuire au four pendant 40mn à 180°