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Boulettes au butternut, ail confit et cheddar

Par basanda
https://cuisine.land/les-recettes-favotites-de-basanda-and-mummy/14233-recette-boulettes-au-butternut-ail-confit-et-cheddar.html

Plat
2

Pour 10 boulettes de la taille d'une balle de golf

Boulettes au butternut, ail confit et cheddar

Ingrédients :

1 butternut
5 gousses d’ail + sel
2 cas d’huile d’olive
60g de parmesan
40g de poudre de noisettes
30g de chapelure
2 CS de persillade
2 CC de paprika fumé
70g de cheddar râpé
10g de ciboulette

Sauce:
1/2 bloc de féta
2 CS de ricotta
1 CS de yaourt nature
1/2 citron
1CS de miel
2CS huile d'olive

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 200°
  2. Couper le butternut en deux sur sa longueur. Enlever les pépins. Mettre l'ail en chemise à la place des pépins. Ajouter du sel et un peu d'huile. Placer l'ensemble au four 40mn.
  3. Dans un saladier, mélanger le parmesan, la poudre de noisette, la chapelure, le cheddar, la persillade et le paprika. Réserver 1/4 de cette préparation.
  4. Une fois le butternut cuit, écraser la chair du butternut ainsi que la pulpe de l'ail. Ajouter les 3/4 du mélange précédent ainsi que la ciboulette. Tout mélanger.
  5. Former des boulettes et les faire rouler dans le 1/4 restant de la préparation sèche.
  6. Placer ces boulettes sur une plaque, et les applatir un peu. Remettre à cuire 15mn au four.
  7. Écraser un demi bloc de féta, puis ajouter la ricotta, le yaourt, le miel, l'huile d'olive ainsi que le zest et le jus du 1/2 citron.