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Velouté de potimarron au chorizo (recette Yumelise)

Par basanda
https://cuisine.land/les-recettes-favotites-de-basanda-and-mummy/13573-recette-veloute-de-potimarron-au-chorizo-recette-yumelise.html

Entrée
Préparation : 10 min Cuisson : 45 min

Recette de Yumelise sauf qu'ici j’enlève la peau du potimarron

Ingrédients :

1 beau potimarron ( environ 1.460 kg)
2 oignons jaunes
3 gousses d'ail
80 grammes chorizo fort pour moi
20 grammes beurre
2 cubes de bouillon de volaille
1 litre eau
30 centilitres lait de coco (=300 grammes)

Préparation :

  • Eplucher les oignons et les gousses d'ail. Les hacher.

  • Laver le potimarron le couper en quartiers pour retirer les graines. Le blanchir 10mn à l'eau bouillante. Retirer la peau. Couper le potimarron en dés.

  • Couper le chorizo en dés.

  • Dans une cocotte, fondre le beurre. Ajouter les dés de chorizo et faire revenir 1 minute.

  • Ajouter les cubes de potimarron, l'oignon et l'ail hachés et faire revenir 5 minutes en remuant.

  • Ajouter les cubes de bouillon émiettés, l'eau et porter à ébullition.

  • A ébullition, diminuer le feu et laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes.

  • Le potimarron doit être bien tendre. Mixer 1 minute. Ajouter le lait de coco mixer encore