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Pad Thai aux crevettes express (sauce en pot)

Par basanda
https://cuisine.land/les-recettes-favotites-de-basanda-and-mummy/11942-recette-pad-thai-aux-crevettes-express-sauce-en-pot.html

Plat
Pour 2 personnes Préparation : 5 min Cuisson : 10 min

Ingrédients :

160 g de Nouilles de Riz
400g de crevettes décortiquées
150g de pousses de haricot mungo
1 c à s d’huile
1 gousse d’ail écrasée
1 échalote hachée
2 oeufs
5 c à s de sauce Pad Thaï (3 à la base mais a tester à 5)
1 citron vert
1 c à s de cacahuètes écrasées non salées
ciboulette, ou ciboulelle thai
Huile végétale
Quelques feuilles de coriandre fraîches

Des fèves ou edamame si on a (en option)

Préparation :

  1. Faites bouillir de l’eau. Ajoutez les nouilles de riz, remuez et laissez cuire 4 min. Égouttez-les.

  2. Dans une poêle, faites revenir 2 min à feu moyen l’ail et l’échalote dans de l’huile (jusqu’à ce que l'ail soit grillé et les échalottes ramollies). Ajouter de l'huile si le mélange semble sec, s'il n'y en a pas assez les nouilles se colleront ensemble à la prochaine étape.

  3. Pousser les éléments dans un coin du wok et casser les oeufs afin de les brouiller. Cuire 30 sec.

  4. Par dessus, ajoutez les crevettes décortiquées, les nouilles de riz et les pousses de haricot mungo. Laissez les cuire 3 min.

  5. Pour la sauce, mélangez la sauce Pad Thaï et le jus d’un demi-citron vert.

  6. Versez la sauce sur les nouilles et laissez-les cuire encore 2min en mélangeant bien.

  7. Servez le Pad Thaï dans un bol puis parsemez de cacahuètes, de coriandre, ciboulette et ajoutez des tranches de citron vert pour la décoration. Ajouter les fèves ou edamame qui auront été préparer à côté.