Soupe de potimarron au quinoa

Par basanda
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Entrée

Préparation : 15 min

Cuisson : 35 min

Ingrédients :

800g de potimarron
100g de Quinoa Gourmand TIPIAK
1 oignon
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre du moulin

Préparation :

Lavez le potimarron et coupez-le en deux. Enlevez les pépins et détaillez la chair en cubes. Pelez et émincez l’oignon.
Dans un faitout, faites fondre l’oignon avec l’huile d’olive pendant 5 minutes environ.
Ajoutez le potimarron. Couvrez d’eau et salez.
Faites cuire pendant 20 minutes environ jusqu’à ce que la chair soit bien tendre.
Pendant ce temps, préparez le quinoa. Rincez le et faites le cuire dans 2 fois son volume d'eau. Portez à ébullition et laissez cuire 10mn.
Quand les aliments sont cuits, passez-les au mixeur et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Ajoutez une belle cuillerée de quinoa et servez aussitôt bien chaud.

Astuce :
Vous pouvez prévoir des copeaux de jambon sec que chacun parsèmera sur sa soupe.