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Tartelette crème de citron vert et camembert

Par basanda
https://cuisine.land/les-recettes-favotites-de-basanda-and-mummy/1042-recette-tartelette-creme-de-citron-vert-et-camembert.html

Entrée
4 Préparation : 25 min Cuisson : 15 min Repos : 1 h
Tartelette crème de citron vert et camembert

Ingrédients :

Pour la pâte brisée :
350 g de farine
120 g de beurre
1 jaune d’œuf
1 pincée de sel
10 cl d’eau
(ou 1 rouleau de pâte brisée acheté dans le commerce)

Pour la crème :
2 Camemberts
Le jus de 2 citrons verts
150 g de sucre glace
2 jaunes d’œuf
1 citron vert

Préparation :

Pour la pâte brisée :

• Mélanger le jaune d’œuf, la pincée de sel et l’eau.

• Mélanger la farine et le beurre mou.

• Ajouter le jaune d’œuf et l’eau.

• Mélanger le tout et faire une boule

• Réserver 1h au réfrigérateur.

 

Pour la crème :

•  Ôter la croûte des 2 camemberts puis le couper grossièrement et le mettre dans un saladier au bain-marie.

• Quand le mélange est ramolli et tiède, ajouter les 2 jaunes d’œufs bien fouettés, le jus des deux citrons et le sucre glace.

• Étaler la pâte brisée sur 1/2 cm et mettre dans les moules à tartelettes individuelles.

• Les cuire à blanc pendant 15 minutes à 180°c (couleur blonde) puis laisser refroidir.

• Démouler les tartelettes.

• Quand la tartelette est froide, la remplir du mélange camembert au citron.

• Râper la peau du citron vert sur chaque tartelette.

• Réserver 1h au réfrigérateur pour que le mélange se fige avant de servir.