idées entremets
Par basanda
https://cuisine.land/les-recettes-favotites-de-basanda-and-mummy/10377-recette-idees-entremets.html
Ingrédients :
Préparation :
Le coconut: (recherche vers Amaury Guichon)
Coeur dacquoise coco imbibé dans un sirop a la passion, enrobé d une compotée mangue passion et dés de mangue, mousse a la creme de coco, et coque en chocolat effet coco
BUCHES MT l'avenue:
La plougastel à la vanille:
- biscuit joconde à la pistache
- sirop vanille
- compotée de fraises
- crème mousseline à la pistache
- brisures de pistaches
- crème bavaroise à la vanille
La saveur des îles:
- croustillant coco
- biscuit sacher
- ananas caramélisés
- crémeux exotique
- mousse chocolat au lait
La Crunchy:
- Biscuit amande
- Croustillant noisette
- Biscuit pain de genes
- Crémeux noisette
- Mousse praliné
- Glaçage noir
- Glaçage praliné
La piña colada:
- Dacquois coco
- Croustillant coco
- Compotée ananas-citron vert
- Crémeux ananas-citron vert
- Glaçage neutre coco
La Père Noël:
- Biscuit amande
- Confit fraise-groseilles
- Biscuit roulade
- Crème vanille
- Guimauve coco
- Glaçage rouge
La tradition gourmande:
- Croustillant praliné noisette
- Biscuit moelleux au chocolat
- Caramel tendre au beurre salé
- Noisettes caramélisées
- Crème diplomate à la vanille
- Mousse chocolat noir 70%
- Glaçage gianduja
La carapomme:
- Biscuit madeleine
- Sirop caramel
- Bavaroise caramel fleur de sel
- Compotée de pommes caramélisées
- Glaçage caramel
- Amandes hachées caramélisées
