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Croziflette au gorgonzola / noix

Par basanda
https://cuisine.land/les-recettes-favotites-de-basanda-and-mummy/10373-recette-croziflette-au-gorgonzola-noix.html

Plat
4 Préparation : 20 min Cuisson : 30 min

Recette d'un déjeuner au soleil

Croziflette au gorgonzola / noix

Ingrédients :

280 g crozets (j'ai utilisé ceux au noix de Alpina Savoie)
36 cl crème fleurette ou de crème liquide entière à température ambiante.
250 g gorgonzola ou autre bleu pas trop affiné comme le Bleu d'Auvergne
1 poire William ou comice (mûre mais encore ferme)
15 noix
2 c.s parmesan
3 brins thym ou 3 feuilles de sauge
sel
poivre


Préparation :

  1. Préchauffer le four à 200°C. Couper le gorgonzola en morceaux (ils seront mous et irréguliers c'est normal).

  2. Dans une grande casserole, porter à ébullition de l’eau, saler. Y plonger les crozets et laisser cuire 7 à 8 minutes.

  3. Pendant ce temps, laver et couper la poire en quartiers (sans les pépins) puis en dés. On peut l'utiliser ainsi ou la faire sauter 3 minutes dans une poêle avec du beurre.

  4. Egoutter les crozets et les verser dans un plat à gratin rectangulaire (20×25) ou rond de 20-22 cm environ (on peut aussi former deux couches avec le condiment). Verser la moitié de la crème, la moitié de la poire, du sel et du poivre. Ajouter le gorgonzola, une branche de thym, le reste de crème, de poire et les noix coupées en deux.

  5. Saupoudrer de parmesan. Enfourner pendant une dizaine de minutes pour faire gratiner.

  6. Sortir la croziflette et la servir chaude avec du thym (ou même du basilic ;-).