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Brioche aux pépites de chocolat
Par Sarah1981
https://cuisine.land/les-recettes-de-sarah/12637-recette-brioche-aux-pepites-de-chocolat.html
Petit déjeuner Goûter
6 
Ingrédients :
300 gr de farine blanche
120 gr de lait
5 gr de levure de boulanger
35 gr de scure
50 gr de crème entière
1 oeuf
100 gr de pépites de chocolat
120 gr de lait
5 gr de levure de boulanger
35 gr de scure
50 gr de crème entière
1 oeuf
100 gr de pépites de chocolat
Préparation :
Faire chauffer légèrement le lait et ajouter la levure. Laisser poser pendant 10 minutes.
Dans le bol du Kitchenaid, mettre la farine, le sucre, le sel, l'oeuf et la crème. Ajouter ensuite le lait avec la levure.
Mélanger avec le crochet pendant 10 à 15 minutes.
Laisser reposer la pâte sous un linge à température ambiante (sans courant d'air) pendant 1h30.
Faire dégazer la pâte en donnant 1-2 coup de poings dedans.
Ajouter les pépites de chocolat puis pétrir légèrement.
Former des petites boules et les mettre dans un moule rond beurré.
Laisser reposer à nouveau 1 heure à température ambiante sous un linge.
Faire cuire pendant 25 minutes dans un four préchauffé à 160 degrés (chaleur tournante).