Cake aux lentilles en manteau de lard

Faire cuire les lentilles avec les poireaux environ 8 minutes. Egoutter et passer sous l’eau froide pour refroidir les lentilles

Battre les œufs et ajouter du sel et du poivre. Ajouter les lentilles et mélanger.

Chemiser un moule à cake (env. 25 cm de longueur) avec du papier sulfuriser. Disposer les tranches de lard pour qu’elles se chevauchent légèrement au fond du moule.

Mettre la moitié du mélange lentilles-œufs dans le moule. Ajouter les poireaux puis verser le reste du mélange par dessus. Fermer les tranches de lard sur le cake.

Cuire au milieu du four préchauffé à 150 – 180° pendant 35 minutes.

Remarques : essayer sans les poireaux...