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Poulet Chasseur

Par les_recettes_de_sandrine-bk
https://cuisine.land/les-recettes-de-sandrine-bk/12015-recette-poulet-chasseur.html

Plat
4 Préparation : 20 min Cuisson : 35 min
Hello ! voici un plat venue de l'Italie que l'on peut accompagner de pâte, riz ou de pommes de terre
Poulet Chasseur

Ingrédients :

- 1 poulet OU cuisson OU haut de poulet ( haut de poulet pour nous )
- 500 gr de champignons de Paris
- 2 à 4 échalotes
- 10 cl de vin blanc
- 1 Càs de fond brin de volaille OU de veau
- 20 cm d'eau
- 1 Càc de concentré de tomate
- 50 gr de beurre
- un peu de farine pour doré le poulet
- huile d'olive
- sel
- poivre
- 1 Càs de persil haché
- 1 Càs de ciboulette OU d'estragon (selon le goût)

Préparation :

JE L'AI RÉALISÉ AU COOKEO MAIS VOUS POUVEZ TRÈS BIEN LE FAIRE DANS UNE COCOTTE OU MARMITE SUR LE GAZ 1) si vous avez pris un poulet coupez-le en 8 morceaux 2) dans la cuve OU dans une cocotte, une marmite, faire fondre 20 gr de beurre avec un peu d'huile 3) salé, poivré, et fariné le poulet,cuisses ou haut de poulet puis faire doré sur tous les côtés ensuite couvrir et laisser cuire 25 à 30 mn 4) entre-temps, couper les champignons si vous en avez pris des frais et ciseler l'échalote 5) au bout des 40 mn retirer le poulet et (réservé) faire revenir les champignons et l'échalote 6) verser le vin blanc puis laisser réduire 7) ajouter le fond de volaille OU de veau (délayer dans les 20 cl d'eau) ainsi que le concentré de tomate LAISSER RÉDUIRE 5 mn 8) ensuite monté la sauce avec les 30 gr de beurre restant le persil et la ciboulette ciselés 9) remettre le poulet et laisser mijoter le temps que les morceaux soit chaud