Gateau à la fraise et au chocolat

Étape 1 :

1. Porter la crème a ébullition, ajouter le chocolat et 40g de beurre en morceaux.
2. Fouetter la la crème et mettre au réfrigérateur.
3. Préchauffer le four à 200° (thermostat 6-7).
4. Faire ramollir le reste de beurre.
5. Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre.
6. Ajouter la farine et la levure tamisées.
7. Ajouter une pointe de sel et le beurre mou.
8. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
9. Beurrer le moule à gâteau rond puis verser la pâte et enfourner pendant 35 à 40 minutes.

Étape 2 :

1. Rincer et équeuter les fraises.
2. Mettre 10 fraises de côté pour la décoration.
3. Couper le reste des fraises en fines tranches.
4. Couper le gâteau en 2.
5. Sur la première partie, étaler la moitié du chocolat (sortie du réfrigérateur), puis un étage de fraise.
6. Sur la deuxième partie, étaler le reste de chocolat et poser les spéculos dessus le chocolat.

Étape 3:

1. Assembler les 2 parties.
2. Décorer le gâteau avec la chantilly et les fraises restantes.
3. Mettre au réfrigérateur pendant au moins 1h.