Boeuf sauté au saté
Par Marinette
https://cuisine.land/les-recettes-de-marine/2081-recette-boeuf-saute-au-sate.html
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Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Repos : 30 min
Ingrédients :
- 3 oignons jaunes
- 2 gousses d'ail
- 1 piment vert
- 1 piment rouge
- 1 citron vert
- 2 carottes
- Gingembre
- Ciboulette
- Coriandre
- 1 cuil. à café de cassonade
- 2 cuil. à soupe de sauce saté
- 5 cl de bouillon de bœuf ou volaille (ici volaille)
- Sauce wok (environ 1 cuil. Ã soupe)
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation :
Dans un bol, mélangez la sauce saté, le jus du citron vert et la sauce wok
Coupez la viande en lamelle puis dans un plat, faire mariner la viande dans la sauce, ainsi que les épices : coriandre et gingembre puis laissez reposer 30 min.
Emincez les oignons, la ciboulette, l'ail. Découpez les carottes en fines lamelles. Faire de même avec les piments après voir retiré les pédoncules et les avoir épépinés.
Garder un peu de ciboulette ciselée pour la viande.
Faites revenir le tout dans un wok préalablement huilé, rajouter la cassonade puis le bouillon et laissez mijoter
20 min.
Faire cuire la viande dans une poêle, pour ma part je préfère la cuisson saignante, chacun sa sauce comme on dit... et rajouter la ciboulette (que vous aviez mise de côté au début)
Pendant ce temps, faites cuire des nouilles si vous le souhaitez, puis servez chaud !
Dégustez...
Une recette simple, goûteuse, épicée (attention avec le type de piment ^^).