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Charlotte au chocolat

Par Maeva_Fnaf
https://cuisine.land/les-recettes-de-mama/4638-recette-charlotte-au-chocolat.html

Dessert
6 Préparation : 30 min Repos : 12 h
Charlotte au chocolat

Ingrédients :

-250g de chocolat noir (70% de cacao)
-250g de beurre
-120 g de sucre en poudre
-3 œufs entiers + 6 jaunes
-4 cuil. à soupe de cacao en poudre
-30cl de crème liquide entière, très froide
-25 boudoirs

Préparation :

  • Cassez le chocolat en morceaux, coupez le beurre en dés. Mettez-les à fondre ensemble au bain-marie ou au four à micro-onde à puissance maximal (800 W). Remuez pour lisser et laissez tiédir.
  • Dans un saladier, réunissez le sucre, les œufs entiers et les jaunes. Fouettez jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez alors la préparation au chocolat et la moitié du cacao en remuant longuement.
  • Montez la crème liquide en chantilly. Incorporez-la délicatement au mélange précédent, en soulevant la masse de bas en haut à l'aide d'une spatule.
  • Tapissez de boudoirs le fond et les parois d'une moule à charlotte de 20cm de diamètre, en coupant au besoin les extrémités des biscuits. Versez-y la préparation et placez au moins 12 heures au réfrigérateur.
  • Démoulez délicatement la charlotte et saupoudrez-la du reste de cacao tamisé. Décorez éventuellement avec des confettis en sucre. Servez frais.