Imprimer

Sauce beurre blanc (poisson)

Par TF56
https://cuisine.land/les-recettes-de-cuisine-des-jum-s/12662-recette-sauce-beurre-blanc-poisson.html

Plat
2 Préparation : 5 min Cuisson : 10 min
Sauce beurre blanc (poisson)

Ingrédients :

- Une échalote
- 1 jus de citron jaune
- 7cl de vin blanc
- 80 g de beurre
- Sel / poivre

Préparation :

Etape 1 

Pelez et ciselez finement l'échalote. Placez-la dans une casserole, ajoutez le vin blanc et le jus de citron.

Etape 2 

Chauffez à feu moyen et laissez réduire sans coloration il doit rester environ une cuillère à soupe de liquide dans la casserole.

Etape 3 

Incorporez petit à petit le beurre coupez en dés. Fouettez sans interruption sur feu très doux jusqu'à obtenir une texture onctueuse, salez et poivrez.

 

Astuce : Servir avec du poisson.

Vous pouvez accompagner la sauce avec du riz ou de la semoule.