Imprimer
Gaspacho de Maïté (le)
Par Les_recettes_de_Cath
https://cuisine.land/les-recettes-de-cath/6872-recette-gaspacho-de-maite-le.html
Entrée
6 
Repos : 2 min
Ingrédients :
- 700 g de tomates,
- 1 concombre,
- 1 gros oignon,
- 1 poivron,
- 2 gousses d'ail,
- 4 tranches de pain de campagne,
- 4 cs de vinaigre de vin,
- 4 cs d'huile d'olive,
- 1 petite cs de concentré de tomate,
- 1 l d'eau ou de bouillon de volaille,
- sel, poivre, piment de Cayenne.
Accompagnement :
- Croûtons de pain,
- Dés de concombre, poivron et tomate.
- 1 concombre,
- 1 gros oignon,
- 1 poivron,
- 2 gousses d'ail,
- 4 tranches de pain de campagne,
- 4 cs de vinaigre de vin,
- 4 cs d'huile d'olive,
- 1 petite cs de concentré de tomate,
- 1 l d'eau ou de bouillon de volaille,
- sel, poivre, piment de Cayenne.
Accompagnement :
- Croûtons de pain,
- Dés de concombre, poivron et tomate.
Préparation :
Peler, éplucher et couper les tomates en morceaux.
Peler et hacher grossièrement le concombre et l'oignon.
Equeuter et débarrasser le poivron de ses grains : le couper en lamelles.
Peler et piler les gousses d'ail.
Emietter le pain de campagne débarrassé de sa croûte.
Passer tous les ingrédients au mixer.
Ajouter l'eau (ou le bouillon de volaille), le vinaigre, l'huile d'olive et le concentré de tomate.
Saler, poivrer et rajouter le piment de Cayenne.
Conserver ce potage 2 h au réfrigérateur.
Servir très frais, accompagné de croûtons de pain, de petits dés de concombre, poivron et tomate.