Sauce oignon / vin blanc / citron

Émincer les oignons.

Les faire revenir dans l'huile d'olive.

Au moment souhaité (en fonction de la couleur attendue à savoir, une sauce plus ou moins brune 🙂), rajouter le bouillon, le vin blanc et le citron.

Saler, poivrer.

Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les oignons soient bien fondants.

Passer au *mixer.

Rectifier l'assaisonnement (sel, poivre, citron).

Et selon les goûts, sucrer légèrement.

*Rq : pour mixer, ne pas utiliser le bol pour les liquides du Kenwood (mixe trop gros).

Pied mixer, pas satisfaisant mais mieux.

Tester le bol principal du Kenwood pour voir si la consistance convient ...