Comment cuisiner les restes d'aliments et les épluchures? 

1. Les cakes salés 

Avec des restes de légumes comme les bâtonnets de carotte ou courgette de l'apéro de la veille: Ce cake salé séduira aussi les enfants qui ont horreur des légumes. 

• La recette de base du cake salé

INGREDIENTS: 150 g de farine, 3 oeufs, 1/2 sachet de levure, 1 petit verre d'huile, 1 verre de lait, 20 g de beurre, 1 pincée de sel

2. Les restes en liquide

• Si vous ne savez pas quoi faire de vos légumes, pensez aux smoothies, aux gaspachos, voire à une bonne ratatouille.

3. Du pain rassis

• Pain perdu ou le pudding au pain

- Comment préparer le pain perdu? Rien de plus simple : il suffit d’avoir un bol pour mélanger les œufs avec le lait et du sucre. On peut aussi aromatiser avec une pincée de vanille ou de cannelle. Il faut ensuite laisser le pain s’imbiber de cette préparation liquide. Selon que vous utilisiez un four ou que vous préfériez la poêle, le beurre s’emploiera alors de façon différente.

- Au four, on posera les morceaux de beurre directement sur le pain perdu à dorer.
- Dans l’autre cas, le beurre sera préalablement fondu dans la poêle avant d’y ajouter le pain imbibé de lait et d’œuf.
Intolérants au lactose ou à la caséine : Si vous ne voulez pas utiliser de produits laitiers, préparez votre pain perdu avec du lait de coco ou lait de soja et cuisez à l'huile de coco, bien plus digestes et sains.

Le pain perdu est donc un plat facile à adapter et à varier selon son humeur, son goût et les ingrédients dont on dispose!

• Le pudding au pain

INGREDIENTS: 300 g de restes de pain rassis, 1 litre de lait, 3 œufs, 150 g de sucre, 100 g de raisins secs, 1 cuillère à soupe de rhum (Essence de vanille), 1 sachet de vanille, et jus de 2 oranges.

4. Des fruits trop mûrs 

• Une délicieuse compote, smoothies ou chutney. 

5. Les oeufs - Meringues ou Oeufs à la neige au caramel

• Recyclez vos blancs d'oeufs en préparant des délicieuses meringues.
• Battez vos blancs d'oeufs à la neige bien ferme pour préparer une Ile flottante. Plongeuse dans une onctueuse crème anglaise et recouverte de caramel. 

6. Les restes de poulet, boeuf ou poisson

• Les croquettes sont une solution idéale pour transformer des restes de poulet, viande ou poisson en repas gourmand. 
• Une savoureuse salade composée. 

7. Les os de viande

• Disposez les os de viande toute une nuit dans une mijoteuse apporte au bouillon plein de nutriments et rend celui-ci plus savoureux.

8. Le jus de cornichons

• Lorsque le dernier cornichon est consommé, remplir tout simplement le pot avec des légumes frais coupés et attendre quelques jours. Vous avez là une marinade instantanée ! 
• Vous pouvez faire aussi une vinaigrette avec le jus de cornichons (Le liquide peut être ajouté dans un yaourt et peut servir comme vinaigrette ou pour mariner la viande).

9. les fanes de carottes

• Vous pouvez les ajouter à la soupe ou à un ragoût. Vous pouvez également les mélanger aux légumes pour faire un pesto maison. Sinon, vous pouvez les faire repousser à partir des têtes de carottes mises dans un bac avec de l’eau.

10. La chair d'amande

• Si vous avez préparé du lait d’amande, vous vous êtes certainement demandé quoi faire avec toute la pulpe restante. Il suffit de l’étaler en une couche mince et la laisser sécher. Ensuite la moudre en farine d’amande pour une cuisson sans gluten !

Ne pas gaspiller de la nourriture est aussi un moyen d'économiser de l'argent.

*Si vous avez d'autres idées comment cuisinier les restes, N'hesitez pas a partager ici!