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Hachis Camarguais [Monsieur Cuisine]

Par lespetitsplaisirsdestefy
https://cuisine.land/les-p-tits-plaisirs-gourmands-de-stefy/11675-recette-hachis-camarguais-monsieur-cuisine.html

Plat
4 Cuisson : 35 min

Préparation très longue 

Hachis Camarguais [Monsieur Cuisine]

Ingrédients :

* 1 oignon
* 3 gousses d'ail
* 20 GR d'huile d'olive (10 GR 10 GR)
* 150 GR de riz
* 400 GR de bœuf haché ( = 4 steaks hachés)
* thym
* romarin
* 480 GR de tomates pelées au jus
* sel
* poivre
* 440 GR d'eau
* 60 GR de vin blanc
* 1 cube de bouillon de volaille
* 4 courgettes
* 40 GR d'emmental râpé
* 1 CS d'herbes de Provence

Préparation :

1 - Mettre dans le bol :

  • l'oignon coupé 
  • les gousses d'ail 
  • 15 secondes / vitesse 5

 

2 - Ajouter 10 GR d'huile d'olive 

8 minutes / 120° / vitesse 1

 

3 - Ajouter le riz 

2 minutes/ 120° / ↪ / Vitesse 1

 

4 - Transvaser le contenu du bol dans un plat à gratin 

 

5 - Mettre dans le bol : 

  • le bœuf haché
  • les 10 GR d'huile restante 
  • le thym 
  • le romarin 
  • 7 minutes/ 120° / ↪ / Vitesse 1

 

6 - Ajouter ensuite : 

  • la boite de tomates pelées avec le jus 
  • le sel
  • le poivre 
  • 4 minutes/ 100° / ↪ / Vitesse 1
  • mélanger 3 secondes / vitesse 5

 

7 - Etaler la moitié de ce mélange sur le riz et conserver le reste dans un bol 

 

8 - Ajouter dans le bol du robot : 

  • l'eau 
  • le vin blanc 
  • le cube bouillon 
  • 10 minutes/ 120° /  Vitesse 1

 

9 - Allumer le four à 180° _ chaleur tournante 

 

10 - Ajouter les courgettes en rondelles avec la peau dans le robot 

5 minutes/ 120° / ↪ / Vitesse 1

Garder le jus de cuisson 

 

11 - Etaler les courgettes dans le plat puis recouvrir avec le restant de viande 

Parsemer de gruyère râpé et d'herbes de Provence

Terminer en ajoutant une louche de jus de cuisson des courgettes 

 

12 - Mettre au four 35 minutes _ chaleur tournante _ 180°