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Gratin de blettes à la béchamel

Par lespetitsplaisirsdestefy
https://cuisine.land/les-p-tits-plaisirs-gourmands-de-stefy/11650-recette-gratin-de-blettes-a-la-bechamel.html

Plat
4 Préparation : 20 min Cuisson : 20 min
Gratin de blettes à la béchamel

Ingrédients :

* 1 KG de blettes
* 1/2 litre de lait bouillant
* 100 GR de gruyère râpé
* 50 GR de beurre
* 1 jaune d'œuf
* 3 CS de farine
* sel
* poivre

Préparation :

1 - Préchauffer le four à 180°

2 - Plonger les blettes dans l'eau bouillante et porter à ébullition maximum 10 minutes 

Les égoutter

3 - Pendant ce temps :

  • Faire fondre le beurre dans une casserole et lorsqu'il devient mousseux, y jeter la farine. 
  • Bien mélanger jusqu'à l'absorption du beurre puis mouiller le lait bouillant.
  • Ajouter 50 GR de gruyère râpé 
  • Saler poivrer 
  • Ajouter le jaune d'œuf et laisser cuire doucement 6 minutes 

4 - Verser les blettes dans un plat allant au four et y verser par dessus la sauce 

5 - Parsemer du reste de gruyère râpé 

6 - Enfourner durant 15 minutes puis servir