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Crème Caramélita

Par lespetitsplaisirsdestefy
https://cuisine.land/les-p-tits-plaisirs-gourmands-de-stefy/11642-recette-creme-caramelita.html

Dessert
6 Préparation : 10 min Cuisson : 20 min Repos : 4 h
Crème Caramélita

Ingrédients :

POUR LA CREME :

* 3/4 de lait
* 200 GR de sucre en poudre
* 2 sachets de sucre vanillé
* 4 œufs
* 1 pincée de sel
* 30 GR de maïzena

POUR LE CARAMEL :

* 15 sucre en morceaux
* 1 CS d'eau
* quelques gouttes de citron
(ou sinon si vraiment pas le temps, prendre du caramel tout fait dans le commerce et ajouter les gouttes de citron)

Préparation :

1 - Faire bouillir le lait avec 150 GR de sucre et les sachets de sucre vanillé 

2 - Séparer les blancs des jaunes. 

3- Dans une casserole, délayer les jaunes avec la maïzena . 

Ajouter peu à peu le lait chaud en tournant et remettre le feu en remuant toujours. 

Retirer du feu dès les premières ébullitions. 

Verser dans le plat 

4 - Battre les blancs en neige avec la pincée de sel _ Ils doivent être bien ferme

Ajouter peu à peu le reste de sucre (50 GR) 

5 - Placer les blancs en dôme sur la crème  encore chaude sans mélanger. 

POUR LE CARAMEL : 

* Soit le prendre tout fait et rajouter quelques gouttes de citron 

OU 

* Le faire soit même maison en faisant fondre le sucre, l'eau, le citron jusqu'à la coloration marron du caramel. 

6 - Verser le caramel en filet sur les blancs

7 - A servir très frais