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TARTE GÉNOISE AUX FRUITS

Par Cerise-Fraise
https://cuisine.land/les-gourmandises-de-cerise/10268-recette-tarte-genoise-aux-fruits.html

Ingrédients :

Ingrédients :

- pour la génoise :
* 6 Ĺ“ufs
* 225g de sucre
* 150g de farine
* 8 cl de lait
* 1 sachet de sucre vanillé

- pour la crème pâtissière :
* 1/2 litre de lait
* 1 sachet de sucre vanillé
* 1 Ĺ“uf entier + 2 jaunes
* 75g de sucre
* 60g de farine

- pour la garniture :
* des fruits (au sirop ou frais)

Préparation :

  • 1/ Préparez la génoise. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Ajoutez le sucre, la farine, le sucre vanillé et le lait aux jaunes. Battez énergiquement.
  • 2/ Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
  • 3/ Versez la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et avec un cadre pâtissier autour pour des bords bien réguliers (dimension du cadre : environ 30cm/40cm).
  • 4/ Faites cuire 14 minutes à 200° sans préchauffer le four.
  •  Préparez la crème pâtissière. 8min / 95°c / Vit 4
  • 9/ Étalez la crème pâtissière sur la génoise.
  • 10/ Coupez vos fruits en morceaux et disposez sur la crème.