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TARTE AUX POMMES MERINGUÉE

Par Cerise-Fraise
https://cuisine.land/les-gourmandises-de-cerise/10210-recette-tarte-aux-pommes-meringuee.html

Ingrédients :

Ingrédients :

* 1 pâte brisée
* 11 pommes
* 20cl d'eau
* 40g de sucre

- pour la meringue :
* 4 blancs d’œuf
* 150g de sucre

Préparation :

1/ Mettre la pâte dans un moule à tarte et couper le surplus de pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Recouvrir la pâte avec une feuille de papier sulfurisé et remplir de riz cru. Cuire 15 minutes à 200° sans préchauffer le four.

2/ Éplucher et vider les pommes. Les couper en dés et les faire cuire avec l'eau et le sucre. Mixer cette préparation pour obtenir une compote bien lisse.

3/ Verser la compote sur le fond de tarte.

4/ Préparer la meringue. Commencer à battre les blancs en neige. Lorsqu'ils commencent à mousser, ajouter le sucre et continuer à battre jusqu'à obtenir une meringue bien ferme.

5/ Mettre la meringue dans une poche à douille et la dresser sur la tarte. Cuire 1h10 à 110°.