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TARTE AUX POIRE À LA FRANGIPANE ET AU CHOCOLAT

Par Cerise-Fraise
https://cuisine.land/les-gourmandises-de-cerise/10142-recette-tarte-aux-poire-a-la-frangipane-et-au-chocolat.html

Ingrédients :

- pour la tarte :

* 1 pùte brisée

* 1 boĂźte de poire au sirop (ou 3 poires)

* 50g de pépites de chocolat

* 2 càs d'amandes effilées

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- pour la crĂšme pĂątissiĂšre :

* 1/4 de litre de lait

* 1 Ɠuf + 1 jaune

* 50g de sucre

* 40g de farine

* 1 sachet de sucre vanillé

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- pour la crĂšme d'amande :

* 100g de poudre d'amande

* 3 jaunes d’Ɠuf

* 100g de sucre

* 100g de beurre mou

Préparation :

1/ Préparez la crÚme pùtissiÚre. Faites chauffer le lait et le sucre vanillé à la casserole.

2/ Pendant ce temps, dans un bol, mĂ©langez l’Ɠuf entier, le jaune, le sucre et la farine. Une fois que le lait bout et monte dans la casserole, versez le sur la prĂ©paration prĂ©cĂ©dente. Battez ou fouet.

3/ Remettez quelques minutes sur feu doux jusqu'Ă  Ă©paississement. RĂ©servez.

4/ Préparez la crÚme d'amande. Battez au fouet le sucre et le beurre mou.

5/ Ajoutez les jaunes d’Ɠuf. Continuez à battre au fouet.

6/ Ajoutez enfin la poudre d'amande. MĂ©langez bien.

7/ Ajoutez la crÚme d'amande à la crÚme pùtissiÚre et mélangez en soulevant bien la préparation. Réservez la frangipane.

8/ Placez la pĂąte dans un moule Ă  tarte, et Ă  l'aide d'un rouleau Ă  pĂątisserie, coupez le surplus de pĂąte.

9/ Versez la frangipane sur la pĂąte et Ă©talez la.

10/ Parsemez les pépites de chocolat.

11/ Coupez les poires au sirop en deux.

12/ Disposez les demis poires sur la garniture, puis parsemez les amandes effilées.

13/ Faites cuire 30 minutes à 180° sans préchauffer le four.