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TARTE AU SUCRE ET À LA FRAMBOISE

Par Cerise-Fraise
https://cuisine.land/les-gourmandises-de-cerise/10133-recette-tarte-au-sucre-et-a-la-framboise.html

Ingrédients :

- pour la tarte au sucre :

* 250g de farine

* 30g de sucre

* 1 pincée de sel

* 1 sachet de levure de boulanger

* 10 cl de lait

* 1 œuf

* 30g de beurre

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- pour la garniture :

* quelques framboises (ou autres fruits)

* 1 jaune d’œuf

* 40g de beurre

* 60g de sucre

Préparation :

  • 1/ Préparez la tarte au sucre. Faites tiédir le lait au micro onde. Attention il ne doit pas être trop chaud. Ajoutez y le sachet de levure de boulanger et laissez dissoudre quelques minutes.
  • 2/ Dans un grand bol, mélangez ensemble la farine, le sucre et le sel.
  • 3/ Ajoutez l’œuf entier, le beurre mou et le mélange lait/levure.
  • 4/ Travaillez la pâte quelques minutes jusqu'à ce que le beurre soit complètement incorporé.
  • 5/ Couvrez le bol avec un linge propre et laissez la pâte lever 2 heures à température ambiante.
  • 6/ Étalez la pâte sur un plan de travail fariné.
  • 7/ Coupez la à la dimension de votre moule et placez dans le moule beurré et tapissez de papier sulfurisé. Laissez lever 1 heure supplémentaire à température ambiante.
  • 8/ Badigeonnez la pâte avec le jaune d’œuf.
  • 9/ Enfoncez doucement les framboises dans la pâte.
  • 10/ Saupoudrez le sucre en poudre et ajoutez le beurre coupé en petits morceaux.
  • 11/ Faites cuire 18 minutes à 170° sans préchauffer le four.