Imprimer

COURONNE DE TARTE AUX FRAISES

Par Cerise-Fraise
https://cuisine.land/les-gourmandises-de-cerise/10118-recette-couronne-de-tarte-aux-fraises.html

Ingrédients :

- pour la tarte :
* 1 pâte sablée
* 500g de fraises
* 2 cĂ s de confiture de fraise

- pour la crème pâtissière :
* 1/2 litre de lait
* 1 sachet de sucre vanillé
* 1 Ĺ“uf + 2 jaunes
* 75g de sucre
* 60g de farine

Préparation :

  • 1/ Placez la pâte sablĂ©e dans un moule Ă  tarte et coupez le surplus de pâte Ă  l'aide d'un rouleau Ă  pâtisserie.
  • 2/ Coupez un rond au centre de la pâte avec un emporte pièce de diamètre 4/5cm.
  • 3/ Écartez dĂ©licatement le rond, plus placez un emporte pièce de 8cm au centre, en appuyant doucement la pâte sur les parois de l'emporte pièce pour la faire adhĂ©rer.
  • 4/ Recouvrez la pâte de papier sulfurisĂ© puis versez du riz cru sur toute la surface de la tarte en insistant bien sur les bords. Le poids permettra Ă  la pâte de ne pas s'affaisser au moment de la cuisson.
  • 5/ Faites cuire 18 minutes Ă  200° sans prĂ©chauffer le four.
  • 6/ PrĂ©parez la crème pâtissière. Faites chauffer le lait avec le sucre vanillĂ©.
  • 7/ Pendant ce temps, mĂ©langez ensemble l’œuf entier, les jaunes et le sucre. Ajoutez la farine.
  • 8/ Une fois que le lait bout et monte dans la casserole, versez le sur la prĂ©paration prĂ©cĂ©dente.
  • 9/ Remettez quelques minutes sur le feu pour faire Ă©paissir.
  • 10/ Sortez la pâte du four. Laissez refroidir quelques minutes. Retirez le riz et le papier sulfurisĂ©. (le riz peut-ĂŞtre conservĂ© pour une prochaine utilisation).
  • 11/ Étalez la crème pâtissière sur le fond de tarte.
  • 12/ Équeutez, lavez et Ă©gouttez les fraises. Coupez les en lamelles.
  • 13/ Disposez les lamelles de fraises sur la crème.
  • 14/ Faites chauffer la confiture de fraise 20 secondes au micro-onde et nappez la tarte avec. Cela permettra de faire briller la tarte