pains à burgers
Par laila
https://cuisine.land/les-folies-de-laila/3174-recette-pains-a-burgers.html
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Ingrédients :
250 g de farine complet
250 g de farine au céréale
20 g de levure de boulanger
20 cl de lait à température ambiante
5 cl d'eau tiède
25 g de sucre en poudre
60 g de beurre mou
1 œuf
5 g de sel
Préparation :
diluez la levure dans le lait et l'eau tiède et laissez reposer dans un endroit tiède pendant 10 min.
dans un saladier , mélangez la farine et le sucre . creusez une fontaine et versez-y la levure diluée. commencez à mélanger avec une spatule en bois.
coupez le beurre en morceaux puis ajoutez-le au mélange farineux.battez l’œuf avec le sel.
continuez à mélanger puis ajoutez l’œuf. recouvrez la pâte d'un torchon et laissez-la doubler de volume dans un endroit tiède pendant 1 heure.
faites ensuite dégonfler la pâte en l’écrasant avec la paume de la main , farinez ensuite vos mains et relevez des boules de pâtes de 80 g.
formez des boules avec chaque pâton et posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.aplatissez légèrement les boules de pâte et badigeonnez-les , à l'aide d'un pinceau , d’œuf battu mélangé avec quelque gouttes d'eau .parsemez les graines puis laisser poussez 20 min.
préchauffez le four à 190°C .enfournez 20 min .