Imprimer

crème catalane

Par laila
https://cuisine.land/les-folies-de-laila/3169-recette-creme-catalane.html

Dessert
Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Repos : 2 h
crème catalane

Ingrédients :

50 cl de lait
125 g de sucre en pondre
1 zeste de citron
2 pincées de cannelle en poudre
4 jaunes d’œufs
20 g maïzena
60 g cassonade

Préparation :

chauffe dans une casserole à feu doux le lait , la cannelle et le zeste du citron.

pendant ce temps , fouetter énergiquement dans un saladier les jaunes d’œufs et le sucre en poudre puis incorporer la maïzena

filtrer le lait chaud sur ce mélange , bien dissoudre l'ensemble et remettre la crème dans une casserole sur feu doux sans cesser de mélanger jusqu'à épaississement .

repartir délicatement la crème chaude dans des petits pot en porcelaine ou en terre cuite.

mettre les crèmes catalane 2 heures au moins au frais.

au moment de servir , saupoudrer les crèmes de cassonade puis les caraméliser à l'aide d'un chalumeau.

.