boules de coco et confiture
Par laila
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Préparation : 20 min
Cuisson : 8 min
Repos : 1 h
Recette facile et rapide à préparer.
Ces petites boules de neiges nous donnent envie de les engloutir dès qu'on les voit et feront le bonheur de tous !
Ingrédients :
Confiture d'abricots ou de fraises (ou bien les 2)
Noix de coco râpée
Eau de fleur d'oranger
2 verres de sucre en poudre
3 œufs
2 sachets de levure chimique
125g de beurre ou 1 verre d'huile
Préparation :
Mélanger l'huile, le sucre, les œufs, la levure, l'eau de fleur d'oranger puis la farine dans un saladier.
Laisser la pâte reposée environ 1 heure .
Prendre de petites portions de pâte pour former des petites boules.
Les disposer sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.
Laisser cuire (attention, elles cuisent très vite et elles doivent rester blanches).
Mettre de la confiture, un peu d'eau de fleur d'oranger dans une assiette.
Bien mélanger le tout.
Rouler 2 petits gâteaux dans la confiture.
Les coller entre eux pour qu'ils forment une boule.
Mettre la noix de coco râpée dans une autre assiette.
Rouler la boule dedans pour bien la recouvrir.
Renouveler l'opération avec les autres boules.
Les mesures sont pour une grande quantité, diviser par deux pour une quantité moyenne.