lemon curd

zester finement le citron , presser le fruit et mettre le jus et le zeste dans une casserole .

ajouter le sucre et les œufs mélanger bien et laisser cuire à feux doux sans cesser de remuer , jusqu'à ce que le mélange épaississe.

filtrez à l'aide d'un chinois pour retirer les zestes.

laisser tiédir puis ajouter le beurre et mélanger rapidement.

  pour ma part j'ai pas enlever le zeste et j'ai laisser reposer une semaine au frigo avant de consommer et je peu vous dire que c'est un régale en le gout du citron qui est bien présent.