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Bun's maison farci

Par Nathalie33
https://cuisine.land/les-delices-de-nat/8486-recette-bun-s-maison-farci.html

Plat Apero Brunch
12 Cuisson : 20 min
Bun's maison farci

Ingrédients :

-375 ml d'eau tiède
- 2 càc de levure boulangère sèche
- 450 g de farine
- sel
- 6 càs d'huile d'olive

Garniture suivant votre choix :
jambon, fromage, bolognaise etc..

Préparation :

  • Dans une cuve versez l’eau tiède émiettez la levure . 
  • Versez la farine et le sel. Attention le sel ne doit surtout pas rentrer en contact direct avec la levure au risque de la brûler. et l'huile . Mélangez à vitesse 2 pendant 5  min puis à vitesse 5 pendant 5 min suivant les fonctions de votre robot la pâte colle ajoutez l’équivalent d’une cuillère à café de farine si cela colle trop à la parois de la cuve. La pâte doit se décrocher et elle est très collante.La pâte fixée sur le crochet. Elle colle c’est tout à fait normal.
  • Huilez vos doigts et formez une boule, couvrez la cuve et laissez reposer 1 h dans un endroit chaud.
  • Dégazez la pâte et laissez de nouveau reposer 1 h en tout cela fait 2 h de pousse.
  • Huilez vos doigts, dégazez la pâte puis faites des boules de 90 g vous devez en obtenir 12.
  • Disposez les boules de pâtons sur une plaque muni d’un papier sulfurisé et couvrez les pour évitez qu’elles croûtent
  • Étalez la pâte sur 1 cm d’épaisseur puis ajoutez la garniture, les tranches de fromages et refermez en pinçant fermement la pâte.
  • Retournez le bun’s puis disposez le sur une plaque munie d’un papier sulfurisé. Badigeonnez le dessus avec du lait ou de l’eau puis ajoutez quelques graines de sésame.
  • Couvrez avec un linge propre et laissez pousser 15 min
  • préchauffez votre four à 180° badigeonnez de nouveau les bun’s et enfournez entre 20 et 25 min selon les fours.
  • Vos bun’s sont prêt lorsque le dessus est coloré.
  • Disposez les bun’s sur une grille ajoutez un linge sur le dessus 5 min pour que la croûte ramollisse et dégustez.