Imprimer

flan patissier sans pâte maison

Par Nathalie33
https://cuisine.land/les-delices-de-nat/8482-recette-flan-patissier-sans-pate-maison.html

Goûter Dessert
8 Préparation : 15 min Cuisson : 35 min
flan patissier sans pâte maison

Ingrédients :

- 1 litre de lait entier
- 4 oeufs
- 125 g de maizena
-150 g de sucre
- 2 cĂ s de vanille liquide ou 1 gousse de vanille
- caramel maison facultatif

Préparation :

  1. Porter le lait  à ébullition.
  2. Fendre la gousse la vanille et gratter les graines à l’aide d’un couteau plat ou verser la vanille liquide.
  3. Les ajouter au mélange lait pour faire infuser la vanille.
  4. Dans un saladier, blanchir les œufs avec le sucre, puis ajouter la fécule de la  maïzena. Bien mélanger cette préparation et verser progressivement le lait.
  5. Transvaser immédiatement dans la casserole et corner avec une maryse.
    Laisser cuire jusqu’à épaississement et la reprise d’une petite ébullition.
  6. Verser la préparation dans le moule à charnière beurré et/ou fariné (plus facile pour le démoulage) ou moule à manqué.
  7. Préchauffer le four à 175°C à chaleur tournante et enfourner le flan.
  8. Laisser cuire pendant 35 minutes environ jusqu’à voir l’apparition une belle croûte dorée.
  9. Retirer votre flan du four et débarrasser sur une grille.
  10. Mettre à refroidir complètement avant de démouler, ce qui facilitera la manipulation du flan.
  11. Pour faire briller sa croûte, je le badigeonne de caramel liquide maison. Cela reste facultatif.