tarte soleil aux pommes

Pelez les pommes, enlevez les trognons et découpez les en petits cubes, placez les dans un saladier avec du jus de citron et mélangez bien. Faites fondre le beurre dans une poêle sur feu moyen, ajoutez les pommes et le sucre, faites cuire 10 minutes en remuant de temps en temps. Quand les pommes sont cuites, débarrassez dans une assiette et laissez refroidir 10 minutes.

Quand les pommes sont cuites, débarrassez dans une assiette et laissez refroidir 10 minutes. Remettez ensuite les pommes sur une planche à découper et à l'aide d'un grand couteau, hachez les pommes, il faut que la consistance soit entre la compote et des petits morceaux, pour avoir de la mâche.

Déroulez le premier rouleau de pâte feuilletée. Etalez la compotée de pommes en laissant un bord d'1 cm pour souder. Saupoudrez de poudre d'amandes. Badigeonnez le bord avec un petit peu d'eau au pinceau de cuisine. Couvrez délicatement avec le deuxième rouleau de pâte feuilletée.

Préchauffez votre four à 200°C.                                                                                                                  Déposez un récipient rond de +/-8 à 10 cm au centre de la pâte en appuyant légèrement. Avec un couteau bien aiguisé, commencez à coupez en 4, puis chaque partie en 2 puis encore 1 fois en 2. Torsadez 3 fois chaque part et pressez le bout, pour celle qui suit torsadez la dans l'autre sens et ainsi de suite. Badigeonnez la pâte d'oeuf battu avec une pincée de sel. Transférez la tarte sur une plaque de cuisson. Saupoudrez l'endroit couvert d'oeuf battu avec des petits sucres perlé et enfournez pour 20 à 25 minutes, le temps que la tarte soit bien gonflée et dorée.                                                                                                                     Sortez la tarte du four et laissez refroidir une dizaine de minutes avant de la déplacer et de servir. Bonne dégustation.